Vinhos pelo Mundo: Barricas [Portuguese]

Introdu o:

A hist ria do uso de barricas de carvalho na produ o de vinho.
Import ncia da barrica de carvalho na evolu o dos vinhos.
Influ ncia do carvalho nas caracter sticas sensoriais do vinho: aroma, sabor, textura.
Panorama do uso de barricas de carvalho em diferentes regi es produtoras.

O Carvalho e suas Propriedades:

Esp cies de carvalho utilizadas na produ o de barricas: Quercus robur, Quercus petraea, Quercus alba.
Anatomia da madeira de carvalho: gr os, porosidade, compostos fen licos.
Regi es de origem do carvalho e suas caracter sticas: Fran a, Estados Unidos, Europa Central, etc.
Influ ncia do terroir do carvalho nas caracter sticas da madeira.
Sustentabilidade e manejo florestal na produ o de carvalho para barricas.

Fabrica o de Barricas:

Etapas da produ o de barricas: sele o da madeira, secagem, tosta.
Tipos de tosta: leve, m dia, forte.
Influ ncia da tosta nas caracter sticas do vinho.
Tamanhos e formatos de barricas: barricas bordalesas, barricas de Bourgogne, etc.
Artes os e produtores de barricas: tradi o e inova o.

Influ ncia da Barrica no Vinho:

Processos de matura o em barrica: micro-oxigena o, extra o de compostos da madeira.
Intera o entre o vinho e a madeira: evolu o de aromas, taninos e estrutura.
Tempo de envelhecimento em barrica: impacto nas caracter sticas do vinho.
Utiliza o de barricas novas e usadas: diferen as e considera es.
Aromas e sabores provenientes da barrica: especiarias, baunilha, tostado, coco, etc.

Barricas e os Diferentes Tipos de Vinho:

Vinhos tintos: influ ncia da barrica em estrutura, complexidade e potencial de guarda.
Vinhos brancos: uso de barricas para fermenta o e matura o.
Vinhos espumantes: contato com as lias em barricas.
Vinhos fortificados: envelhecimento oxidativo em barricas.

O Uso de Barricas ao Redor do Mundo:

Fran a: tradi o e diversidade no uso de barricas.
Estados Unidos: a influ ncia do carvalho americano nos vinhos.
It lia: o uso de grandes botti e barricas de carvalho.
Espanha: o uso de barricas em vinhos tintos e brancos.
Portugal: a import ncia da barrica no envelhecimento do Vinho do Porto.
Argentina: o uso de barricas francesas e americanas em Malbec e outras variedades.
Chile: a influ ncia da barrica em Cabernet Sauvignon e Carm n re.
Austr lia: o uso de barricas em Shiraz e Chardonnay.
Nova Zel ndia: a influ ncia da barrica em Sauvignon Blanc e Pinot Noir.

Alternativas s Barricas de Carvalho:

Chips de carvalho: uso e limita es.
Staves de carvalho: uma alternativa para micro-oxigena o.
Outras madeiras para envelhecimento: ac cia, castanheiro.

Tend ncias e Inova es:

Barricas de carvalho com diferentes graus de tosta.
Barricas de carvalho de diferentes origens.
Uso de tecnologia na produ o de barricas.
Pesquisa sobre a influ ncia da barrica no vinho.