O Livro de Receitas de Soja Completo [Portuguese]

O que ? soja?

A soja (Glycine max) ? uma cultura relativamente nova na ?frica. Nos ?ltimos anos de sua produ??o tem aumentado significativamente, em parte devido aos avan?os na "tropicaliza??o" de leguminosas.

A maioria dos tempos tentativos tem uma variedade de produtos de soja, que incluem leches de soja, folhas de imita??o e f?rmulas para beb?s. Diferente da maioria das plantas, a soja ? uma prote?na completa, o que significa que cont?m todos os amino?cidos essenciais. ? permitido que a soja substitua os produtos de origem animal, que suas fontes alimentares sejam alimentos proteicos completos e que a soja seja uma adi??o bem-vinda ?s dietas ? base de plantas.

Produtos de soja

A. Molho de soja

Moler, remova e cubra a soja para criar um l?quido de con?feras como o leche de soja. A soja leche suele ? um substituto adequado para a vaca leche. O vinagre e o licor de soja achocolatado s?o vendidos em conjunto com o licor de soja sem sabor, que geralmente ? utilizado em embalagens ass?pticas. Uma por??o de 1 colher de ch? de licor de soja tem 104 calorias, 6 gramas de prote?na e 3,5 gramas de gordura, em m?dia. O leche de soja fortificado ? uma boa fonte de c?lcio, ferro, vitamina B-12 e vitamina D.

B. tofu

O molho de soja, ou tofu, ? feito do molho de soja com um coagulante. O tofu, que tem um sabre m?nimo, pode absorver condimentos e condimentos com facilidade. O tofu firme ? denso e ?til em salgados ou sopas. O tofu suave ? o leito de iogurte mais misto e funcional dos banhos. Uma por??o de 1/2 x?cara de tofu firme tem 88 calorias, mais de 10 gramas de prote?na e 5 gramas de gordura. Cartazes carmesim que usam tofu s?o comuns aos

d?cimos das empresas, assim como simples blocos de tofu t?m uma firma vari?vel. A maioria dos mercados asi?ticos oferece tofu fresco, com textura texturizada e sabor muito doce.

C. Salsas de Soja

A salsa de soja ? um dos produtos de soja mais comuns dispon?veis. Esta cor marrom l?quida ? escurecida com molho de salada e elaborada fermenta??o de soja. Shoyu e tamari s?o variedades comuns de molho de soja e geralmente est?o dispon?veis em diferentes n?veis de obscuridade. Uma por??o de 1 tamari cucharadita possui 4 calorias e 335 miligramas de s?dio. Os pratos de verduras, carne e tofu do card?pio exigem molho de soja, mas tamb?m ? usado em algumas receitas de gallet.

D. Aceite de Soja

De acordo com o United Soybean Board, a maioria das margarinas, mantos e picles cont?m farelo de soja. Al?m disso, o prefeito faz parte do "?s vegetal" que voc? no supermercado ? puro ?s da soja. A American Heart Association enumera o ?s de soja como um ganho de peso para manter a sa?de e a longevidade. Uma por??o de 1 on?a de

farelo de soja tem 40 calorias, 4,5 gramas de gordura e menos de 1 grama de gordura saturada. O farelo de soja ? em sua maioria sem sabre, que se encontra em ingrediente intrusivo na maioria dos pratos.

E. Outros produtos de soja

A soja ? um ingrediente incrivelmente vers?til que ? usado para fazer v?rios produtos que s?o encontrados em todo o mundo. Alguns exemplos incluem soja coberta de soja, iogurte de soja, iogurte de soja, farelo de soja, molho de soja, farelo de soja, alternativas ao farelo de soja e soja ? base de soja. Yuba, que ? uma melada de soja com alto teor de soja, ? usada para fazer burritos e sopas; o tempeh ? um bloco de soja prensado e fermentado; a n?voa ? um gr?o de soja fermentado que ? usado na sopa; molhado ? um prato fermentado de soja fermentada.